浇汁鲍的做法 - 浇汁鲍怎么做
来源:飘香吧 3.3W
“鲍鱼对于没有农牧业的新加坡来说,是年夜饭餐桌上的必备美食,不知从哪一年前,我也是变着法子的做鲍鱼,越做越有经验了,现在把简单又美味的集颜值为一体的方法分享给大家。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
浇汁鲍的做法步骤
1、准备好的罐头8头鲍和鲍鱼汁。
2、用刀如图直切几刀,0.5cm左右的刀痕。
3、再如图斜切几刀,0.5cm的刀痕。
4、刀痕是如图的菱形块儿,这样切几刀,便于入味。
5、荷兰豆两头尖尖的部分很老,口感不好。
6、我们用剪刀把尖尖的头剪掉。
7、洗净,控干水分备用。
8、锅底少油烧热。
9、煸炒一下荷兰豆。
10、加入一汤匙蚝油。
11、翻炒均匀,出锅,摆盘。
12、鲍鱼和鲍鱼汁一起倒入无油空锅里,加入一汤匙蒸鱼豉油。
13、烧开。
14、再加一汤匙白糖,翻匀,汤匙浓稠,出锅。
15、摆盘,汤汁淋在鲍鱼上,色泽鲜艳,柔软顺滑,鲜美无比。
小窍门
1,鲍鱼我选择小鲍鱼,无需切片,口感更嫩。
2,新鲜鲍鱼也是可以,操作时间长。
3,荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4,鲍鱼汁不易收干,要保持其顺滑光泽。