菜豆酱肉柳叶包的做法 - 菜豆酱肉柳叶包怎么做
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食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菜豆酱肉柳叶包的做法步骤
1、用温水化开适量酵母,分次加入在粉中,揉成光滑面团,发酵二倍大。
2、发酵好的面团,取出,排气。再放入盆中,进行二次饧发。
3、菜豆摘好,洗净。锅中加水,待沸,放入菜豆,略焯水。
4、取出,过凉。
5、切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6、五花肉改刀,也切成小粒。
7、加入花椒水。
8、葱姜水。
9、加入香菇炸酱。
10、再加入适量酱油,鸡精,拌馅料,倒入菜豆拌匀。
11、包成柳叶状,放入锅中再次醒发15分钟左右,开火。锅开后20分钟。
12、热气腾腾的大包子出锅喽。
小窍门
1、香菇炸酱也可以自己做,和普通的炸酱做法一样,只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤,而且增香,用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水,用葱姜末也一样。