口感好的毛氏红烧肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.92W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
精选五花肉 :400油菜 :2棵
辅料
干辣椒 :5个八角 :2个
冰糖 :少许
盐 :适量
白砂糖 :1勺
黄酒 :250ml
姜 :1小块
葱白 :2根
油 :适量
具体步骤
1.准备好材料;
2.五花肉切成方块;
3.姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
4.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
5. 放五花肉入锅爆炒;
6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;
7.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;
8.冒白泡时倒入五花肉;
9.用黄酒代替水,加少许冰糖,小火慢炖40分钟;
10.再大火收汁;
11.油菜洗干净;
12.烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。
加点冰糖可使之更亮更诱人。