麻辣鸡胗的做法 【川菜】麻辣鸡胗 麻辣鸡胗怎么做
来源:飘香吧 1.39W
“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩,口味麻辣,吃起来有烧烤的味道,既下酒来又下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鸡胗的做法步骤
1、鸡胗洗净,切成块。
2、锅里加水烧开,放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
3、焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀,腌制3个小时入味。
4、葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
5、锅烧热放油,下入小米辣.葱姜片爆香。
6、下入腌好的鸡胗,大火翻炒5-6分钟。
7、加入红辣椒.辣椒粉炒匀,出锅前撒上孜然粉即可。
小窍门
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒,否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。