自制奶油栗子瑞士卷怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.14W
准备时间:2分钟 烹饪时间:1分钟主料
蛋黄 :3个蛋白 :3个
糖 :20
牛奶 :25
低粉 :35
淀粉 :15
泡打粉 :1/4小勺
可可粉 :15
柠檬汁 :适量
辅料
栗子 :适量炼乳 :适量
具体步骤
1. 蛋黄加入20g糖,搅拌至颜色变浅,加入牛奶、色拉油搅拌均匀
2. 所有粉类筛入,搅匀
3. 蛋白打发,分三次加入砂糖35g至湿性发泡,与蛋黄糊切拌均匀
4. 烤箱预热170度,将面糊倒在烤盘上,震出气泡,烤15~20分钟,根据自家烤箱调节,务必注意上色!
5. 烤好的蛋糕立刻取出,倒扣,趁热揭掉油纸晾凉
6. 栗子分几次加入牛奶、炼乳打成泥,不用太稀
7. 将奶油打发,加入栗子泥搅匀,我是分了两种,一种稠些,裱在了蛋糕上,稀的涂抹在内层
8. 桌上铺一层油纸,在蛋糕上涂抹栗子奶油,靠近自己一侧涂厚些,借助擀面杖从自己一端向外卷起,边推边轻压,全部卷起后放冰箱冷藏2~3小时后,拿出切割
9. 完成!参考了很多前辈的方法进行改进,秋天的味道!