东坡肉 - 豆果美食怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
五花肉 :500辅料
黄酒 :500姜 :30
桂皮,香叶 :适量
大葱 :30
八角 :3个
冰糖 :80
生抽 :30
老抽 :30
盐 :适量
具体步骤
1. 1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切,焯过水后再切成3cm大小的块,这样肉炖好后不易变形。
2. 2.将焯过的五花肉,黄酒,盐,所有作料放入沙锅内,黄酒一定要过肉面。糖要放的适合,要先甜后咸。成品略甜
3. 先大火烧开,改小火慢炖2小时至肉有半透明感。
4. 肉香酥烂的东坡肉就出锅了。
5. 再上锅蒸30分钟。
一定要放黄酒,一滴水也不要放