手工制作凤梨酥怎么做美味好吃

凤梨酥是许多人经常购买的小零食，而手工制作凤梨酥也别有一番滋味。手工制作凤梨酥十分简单，而且又卫生营养。这个小零食看起来简单美观，闻起来就透着一股凤梨的香气，咬上一口软糯可口，真是美味啊！如果家里有小孩子，可以做这个给他们吃，他们一定会迷上这款小零食的。

主料

辅料

具体步骤

1.麦芽糖，冰糖（砂糖也可以）

2.凤梨去皮切小粒

3.冬瓜去皮，去籽切薄片

4.将菠萝粒放入纱布挤出汁，汁留备用

5.锅烧开水放入冬瓜煮10分钟左右，瓜变透明凉晾，挤出汁，汁水倒掉不要

6.将菠萝和冬瓜分别放到料理机打成蓉

7.打好的蓉倒锅里，加入冰糖，麦芽糖，菠萝汁大伙烧开转小火慢慢熬

8.水分慢慢减少，最后呈现金黄色就可以了，炒制中，尝一下甜度不够，适当加糖调节

9.酥皮材料

10.将室温软化的黄油打成羽毛状，加入糖粉，盐打发

11.分三次加入打散的全蛋液和蛋黄

12.将低粉和奶粉混合过筛，拌均匀

13.将做好的酥皮压平，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

14.取出冷藏好的面团，分成18克的小面团，陷料分成13克的小团

15.取一个酥皮，压扁包入馅

16.用虎口收尾，滚圆放入模具，摆入烤盘

17.烤箱预热180度烤20分钟，烤的过程中要翻面

18.香喷喷的出炉了

19.酸酸甜甜好味道

烹饪技巧

1.烘烤时，胚子会膨胀变形，所以要连带模具一起烤2.炒陷时，如果甜度不够，可随时添加糖