简单的麻辣鸡翅尖的做法怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.31W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟简单又好吃的麻辣鸡翅尖的做法是一道非常传统的地方特色菜肴,这道特色菜肴的味道非常的好吃,吃一次就一定会让你深深的爱上它呢,当你看着麻辣鸡翅尖,你就忍不住流口水了,会深深爱上的,而且这道特色菜肴也是非常的下饭的呢,做法又特别简单易学!
主料
鸡翅尖 :适量辅料
红辣椒 :适量花椒 :适量
具体步骤
我买的是冷冻的,所以需要解冻,如果买的是新鲜的,可忽略这一步骤
主要是去血水。把解冻后的鸡翅尖洗干净,后放入冷水过来,加入姜片和料酒,加热至水沸。(请忽略那两颗鸡蛋
大约十来分钟吧,只要看到水面上有堆积的漂浮物,就立即捞出洗净,鸡翅尖皮肤较为娇嫩,所以,不宜煮太久。
洗净后,放入酱油,姜末和料酒(我不喜欢鸡味,所以放的料酒比较多),如果不是特别在意的可以不放料酒。
腌制大约五分钟吧
腌制好可以先不用管它,继续准备卤料(十三香的卤料+姜片+干辣椒+胡椒粉+花椒+蒜)这个图里面少了蒜,
把卤料放入锅里。煮沸,这时候鸡翅尖也腌制好
鸡翅尖腌制后,用清水冲洗一下,然后下锅,在这之后可以适当的加一滴,草菇老抽,一次不要加太多,不然就黑掉了。
卤个三十分钟的样子,此时的鸡翅尖可以直接放嘴里就可以骨肉分离了。赶紧捞出来,这会儿想吃,可以先吃点。
想要继续追求味觉体验的,准备好接下来的步骤
菜籽油下锅,(温馨提示请务必保证锅烧干了再放油,不然准备好锅盖挡住脸),油还不是很烫的时候,可以依次放入冰糖,姜末,蒜丁(最好切丁,太小了,容易炸没,不切也可以)花椒,干辣椒,辣椒面,白芝麻。
等香味出来了,放入卤好的鸡翅尖,此时觉得颜色不够的,可以再放酱油,味道不够的,可以再放些盐,少少地放,不够再加。