豆瓣鳝糊怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.64W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
豆瓣 :100g韭菜 :200g
盐 :25g
味精 :20g
胡椒粉 :20g
淀粉(豌豆) :10g
姜 :5g
大葱 :5g
香油 :10g
花生油 :50g
料酒 :10g
辅料
1. 将韭菜,豆瓣分别焯水沥干;
2. 锅上火放油烧热将鳝丝,姜末一起放入煸炒,再放入豆瓣,韭菜,黄酒,盐,味精,胡椒粉,加适量水,烩5分钟,放入湿淀粉勾厚芡,成糊状后装盆;
3. 在豆瓣鳝糊中放入麻油,葱花,另用热油淋上即可。