肥而不腻的老妈蹄花怎么做美味好吃

老妈蹄花，真的是我妈妈在家最喜欢做的一道菜之一了，原因也许在猪蹄上吧。平时我们吃猪肉的时候，会很容易腻，因为猪肉的油气太重了，吃多了也不利于身体健康。所以，很多人会选择猪蹄，油气相对较少，而且猪蹄的胶原蛋白较丰富，适量吃能够补充胶原蛋白，达到养颜的效果。

主料

辅料

具体步骤

1.大白芸豆头一晚用清水泡上一晚

2.生姜和白胡椒生姜去皮切片，白胡椒5克研碎备用

3.猪蹄烧皮刮净清洗干净，剖成两半备用

4.锅里放入清水，依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐

5.大火烧开后转中小火慢炖2-3小时，记得盖上锅盖哦！

6.出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了

烹饪技巧

1、这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水2、盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度3、芸豆一定要泡上一晚，这样能保证炖的粉烂绵软