竹炭面包的做法 竹炭面包 - 德普烘焙实验室 竹炭面包怎么做
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“面包类——竹炭包
德普嵌入式烤箱设定:快热180度、中层、预热6min、烤制14min
时间120min、难度3星、人数4人
原料:高粉250克、糖45克、酵母3克、盐3克、
水155克、老面40克、竹炭粉1.5克、巧克力豆少许”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹炭面包的做法步骤
1、1、将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀;
2、2、加入水、老面,快速搅拌至面团表面光滑,能拉出薄膜;
3、3、取出面团揉圆松弛15min;
4、4、分割成80g一个,揉圆松弛10min;
5、5、包入巧克力豆,码入烤盘;
6、6、醒发60min至2倍大;
7、7、表面装饰,放入德普烤箱,快热档185度,烤制14min;