木糖醇蛋糕的做法 - 木糖醇蛋糕怎么做
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“老爸属马,又是个糖友,所以蛋糕里的糖我都换成木糖醇了。我老爸喜欢集邮,所以特意做了邮票形状的蛋糕给他哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木糖醇蛋糕的做法步骤
1、盆里放入蛋黄5个
2、老爸是个糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3、用打蛋器打至颜色略微发白
4、另一盆里放入蛋白4个,蛋白分三次加入木糖醇54克
5、打至湿性发泡
6、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
7、加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8、倒回到剩下的蛋白霜
9、继续翻拌均匀
10、牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11、拌至面糊呈现光泽即可
12、将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,轻震几下震出大气泡
13、放入预热180度烤箱,烘烤13分钟,取出
14、冷却后,把蛋糕四周切整齐,按图片分成4份
15、淡奶油加木糖醇打发,打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16、再加2片小的蛋糕片,重复上面步骤,直到加最后一片蛋糕片
17、给蛋糕四周均匀抹上奶油
18、提前做好的转印图
19、把巧克力转印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花边
20、再用巧克力花条曲线,填满巧克力曲线,做成邮票的锯齿边,大功告成
小窍门
原来的方子是做蛋糕卷的,因为要做长方形蛋糕,所以用了这个方法