凉拌鸡丝土豆粉的做法 粉婆婆凉拌鸡丝土豆粉 凉拌鸡丝土豆粉怎么做
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““今天这道凉拌土豆粉,别看这道小菜貌不惊人,可吃起来一定会给你惊喜的,是很多人喜欢的口儿!””
食材明细
- 五香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌鸡丝土豆粉的做法步骤
1、肉丝中加入生抽,料酒,盐,生粉和胡椒粉等调味料;
2、搅拌均匀后腌制五分钟;
3、烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉;
4、煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中;
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6、锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下;
7、烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;
8、烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;
9、肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝;
10、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
11、表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
12、将炒好的肉丝在菜品表面的中央,再将自制的辣椒油撒在上面
13、再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了;粉婆婆炒土豆粉製作成功
小窍门
1.买回来的土豆粉一般都是半成品,要自己煮上两,三分钟,再放入冷开水中泡一下,这样土豆粉的口感跟爽滑;2.加入的配菜,可以随意,最好颜色丰富;我还搭配些肉丝,营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3.凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下,免得油温过高糊了;4.将煮好过凉的土豆粉垫底,将配菜码放好,再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝,浇上自制的辣椒油。