粘豆包的做法 御寒美食之粘豆包 粘豆包怎么做
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“粘豆包,是东北人老少都喜欢的甜食,是人们冬季餐桌不可或缺的主角,吃时甜甜粘粘的,高热量满足了人们冬季抵御寒冷的需要。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粘豆包的做法步骤
1、红小豆浸泡24小时,上锅蒸熟,压制成泥,加入蜂蜜、白糖粉炒制成红豆沙备用
2、大黄米面干粉上锅蒸45分钟
3、趁热活成光滑的面团
4、面团盖上湿布,放到温暖潮湿的地方饧发,打开看面团有裂纹就饧发好了
5、取一团饧好的面,捏成小窝
6、放入红豆沙馅
7、团成粘豆包坯
8、粽叶切小片备用
9、垫一片粽叶,放上一个包好的粘豆包坯,冷水开火,锅开后蒸45分钟。
10、成品
小窍门
1、用糯米面、糯高粱米面等有粘性的面都可以包粘豆包。
2、红豆沙馅可以一次多做些,用不完放冰箱保存。
3、粽叶注意用清水泡起来,否则容易干裂。