有關彭豆做的二次發酵發麵包子(蘿蔔絲餡的精選大全
“北方人相對比較拿手的就是麵食,家裡常做的就是饅頭,花捲,包子,冬天白菜,蘿蔔多,包子也就是家裡飯桌的主角了,今天做的是蘿蔔絲髮麵包子。”食材明細主料麵粉(1千克)蘿蔔(1個)豬肉(500克)水(500克)輔料蔥(三根)姜(適量)花生油(150克)味極...
食材明細主料高粉(270克)牛奶(103克)雞蛋(44克)細砂糖(30克)安佳無鹽黃油(33克)安佳淡奶油(38克)輔料岩鹽(2克)煉乳(18克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次發酵麵包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸,用...
“製作發糕很簡單,不用揉麵,不用整形,用筷子把食材攪勻,發酵,蒸制即可,省時省力。本款胡蘿蔔汁紅糖發糕,鬆軟香甜,營養美味。使用9寸方形模具一個。”食材明細主料普通麵粉(500克)胡蘿蔔汁(400克)酵母(5克)紅糖(70克)輔料黑芝麻(1把)甜...
“蓬鬆暄軟的麵皮,包入鹹鮮軟糯的糯米飯,口感豐富,營養美味,採用一次發酵,省時省力,用花饃夾子隨意夾出花樣,比捏褶子更簡便。”食材明細主料糯米(800克)普通麵粉(1000克)酵母(10克)清水(500克)輔料臘腸(3根)胡蘿蔔(1個)香菇(8朵)洋蔥(1個(中...
“中國地大物博、美食豐富,有的美食名氣很高,但對於從未品嚐過的朋友,特別是外國人,常常被其名字給誤導,如:老婆餅、紅燒獅子頭、螞蟻上樹、驢打滾、魚香肉絲、夫妻肺片……。今天這款沒有菠蘿的菠蘿包也是“名不副實”,但非...
需要二次發酵。在製作玉米發麵餅的時候,二次發酵後是可以使得製作好的玉米發麵餅更加鬆軟可口。在烹製玉米發麵餅的過程中,要加入適量的冰糖或者白砂糖,能夠使得玉米發麵餅的口味更好一些。吃不完的玉米發麵餅,要放在乾燥...
“天天吃一種主食會膩,所以我經常不停的更換主食種類,比如米飯,饅頭,豆包,麵條等,今天做的超好吃的豆沙包。”食材明細主料中筋麵粉(300克)酵母(3克)牛奶(100克)糖(5克)豆沙餡(適量)輔料溫水(100克)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)一...
需要。不管做怎樣的麵包,都是需要二次發酵的,這樣做出來的麵包口感才會更加的蓬鬆,而且吃起來也能更加的感受到麵包裡面的香味,二次發酵過後的麵包,它的體積會變大,但一定要記得發酵過後的麵包要用擀麵杖,把裡面的空氣排空,這...
要。二次醒發的麵包比第一次醒發的麵包在質感方面要更加細密柔和,而且味道也更香醇。為了做出來的麵包軟香,最好在發酵醒發的時候最好要用保鮮膜包好,避免水分被蒸發掉;還有在烘烤麵包的時候不要烤太久的時間,以防將麵包烤...
需要。因為二次發酵會讓麵餅更加可口美味,口感也更加的爽口,先將面和好之後放入盆裡隔水發酵一個小時左右,這是是第一次發酵,等到麵糰變大到差不多2倍大程度即可;後面在進行二次揉捏成型,過程中得加入一些乾麵粉,靜置30分鐘...
20分鐘左右。二次發酵麵餅可以使麵餅的口味更佳,同時二次發酵非常重要,可以使麵餅充分發酵,有利於麵餅成型。麵餅蒸熟之後吃起來口感也會更好,外觀也會更平滑。和麵的時候用溫水用助於發酵,發酵粉宜多不宜少。新增白糖的話...
“低糖、低鹽、低油之低熱量。簡單的製作、永恆的經典!”食材明細主料牛奶(130g)酵母(3g)細砂糖(10g)蛋液(40g)高筋麵粉(380g)淡奶油(90g)鹽(2g)黃油(10g)輔料蛋液(少許(刷表面))燕麥片(少許)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次性發酵奶油...
“凡是做過麵包的朋友都知道,麵糰要經過兩次發酵才可以烤制。因為現在天冷,麵糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麵糰,送入了麵包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可以滿足我的標準。”食材明細主料...
“一次發酵法做包子效果很好。”食材明細主料麵粉(800g)豬肉(500g)酵母粉(10g)輔料生抽(適量)香油(適量)老抽(適量)澱粉(適量)雞精(適量)蔥(適量)水(適量)鹽(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)一次發酵法肉包的做法步驟1、用溫水...
十到十五分鐘。進行二次發酵可以使做出來的饅頭又軟又香,同時有助於成型,並且麵筋更容易擴充套件和延伸。饅頭髮酵時間的長短取決於饅頭的大小和軟硬程度。在蒸饅頭熄火前表面起泡,到底部出現死麵,多是二次發酵不足或者第一次...
三十五分鐘左右。米糕之所以要進行二次發酵是因為第一次發酵並沒有那麼柔軟,所以第二次發酵會使米糕更加柔軟;第二次發酵一般需要用薄膜將其密封起來,這樣發酵的會比較快,大約需要三十五分鐘,只有發酵好了做出來的米糕口感...
一個原因是發酵環境的溫度不夠好。麵包需要在較高溫度下進行發酵,這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麵包的時長不夠,發酵麵包需要長達40分鐘左右的時間,發酵的麵包要比原來大兩倍多的時候就可以了。麵粉發酵之後還...
“一次發酵的麵包真的是太省事了,節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麵包用高筋小麥粉(1100克)淡奶油(160克)全蛋液(233克)冰水(320克)鹽(12克)煉乳(120克)鮮酵母(36克)白糖(120克)奶粉(100克)黃油(60克)甜香(口味...
需要。南瓜發糕發酵需要兩次。先將南瓜去皮,蒸熟之後搗成泥,然後趁熱加入自發粉以及牛奶,但是做南瓜發糕的時候要做成較稀得南瓜糊,然後放在容器中開始發酵,兩到三個小時,體積膨脹至一倍之後,攪拌均勻,然後再發酵一次,因為南瓜...
“非常暄軟的餡餅,香而不膩!”食材明細主料麵粉(250克)酵母(3克)泡打粉(3克)糖(3克)溫水(150克)雞蛋(1個)植物油(10克)輔料肉餡(適量)蘿蔔(適量)蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)雞蛋(1個)十三香(適量)蠔油(適量)鹽(適量)蝦米(適量)鹹香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡...
“一次發酵饅頭,省略了麵糰發酵的過程,直接做成饅頭坯子發酵,從和麵到饅頭出鍋,只需要一個小時。口感雖有點扎實,但勝在夠快,也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麵粉(200g)酵母(2g)奶粉(15g)細砂...
10-15分鐘。為了保證饅頭又軟又香的口感,會進行第二次發酵,採用二次攪拌方法進行麵糰的製作,第一次攪拌麵團將大部分的麵粉和全部的酵母攪拌成麵糰,發酵一段時間後,將剩餘的麵粉加入進行第二次攪拌或是壓面,攪拌後再成型醒...
“對於麵包,我是又愛又恨。愛的是它那蓬鬆綿軟的口感,恨的是那麻煩的過程,撇開揉麵不談,揉麵揉的整個人都不好了。光是整形發酵就好多事,往往一弄就好幾個小時。好不容易烤好一爐,一出爐,沒幾分鐘就沒影了。最近迷上了一次發...
“這是在美食天下學習了一段時間後的豆包。”食材明細主料麵粉(一杯半)輔料紅豆(一把)配料白糖(少許)紅糖(多許)溫水(一小碗)酵母粉(少許)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)二次發酵過的豆包的做法步驟1、先蒸好紅豆,先泡過幾個小...
“今天分享的黑全麥老面吐司,拉絲拉片效果極佳,手撕著吃超過癮;多用了100克的老面,香氣十足,而且倍兒柔軟,放到第二天依然軟得不得了,且口感也不幹。”食材明細主料高筋麵粉(吐司粉)(400克)黑全麥老面(200克)輔料普通高活性乾酵母(4...
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