家常菜爆炒花甲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花甲買回來把外殼洗淨，可以用刷子刷。我是把它們搓洗了幾遍。

2.洗花甲時開始燒水，洗乾淨了就倒入鍋中，待花甲殼全部開啟，看到泡沫浮出即可關火。把花甲盛出，過幾遍流水，洗掉泡沫。

3.鍋中倒適量油，微微冒煙，小火丟蒜粒和薑片翻炒十來秒，再轉大火倒入花甲爆炒。

4.調大火，倒入花甲爆炒1分鐘。

5.倒料酒、小半碗水、幹辣椒，中火繼續翻炒。

6.放半匙鹽，翻炒幾下加蔥段繼續翻炒，最後關火盛出

烹飪技巧

有人是買回花甲，放水裡泡幾天，讓它吐出沙子。這是買回來直接準備吃的，所以就用開水煮，而且開水煮過後，花甲味道還是很好，沒變差。