常吃不膩的可可戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.講雞蛋的蛋黃與蛋清分開，乘蛋清的容器需無水無油

2.將蛋白分三次加入細白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡（拉出直立的小角）

3.將蛋黃蛋散，倒入綿白糖、色拉油、牛奶用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發

4.可可粉，低筋麵粉，泡打粉的混合物過篩，篩入蛋黃混合物內

5.由下向上攪拌均勻成蛋黃糊

6.把三分之一的蛋白加入到蛋黃糊內，由下向上翻拌均勻，不要打圈

7.將上步混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中繼續以相同手法翻拌均勻。拌勻的蛋糕糊倒入蛋糕模，抬高5釐米左右，鬆手，反覆幾次，蛋糕糊內的大氣泡震出

8.把蛋糕模放入提前預熱好的烤箱中下層。先150度烤30分鐘，再調高到170度再烤30分鐘

9.取出，倒扣在烤網上放涼，脫模，即可

烹飪技巧

1、可可粉不要加太多，可可粉是消泡神器，加太多會消泡2、蛋黃中的綿白糖也可用細砂糖，我是本著綿白糖比砂糖便宜，不影響效果才用的綿白糖