電飯鍋做蛋糕的方法怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
牛奶 :200低筋麵粉 :120
蛋黃 :4個
煉奶 :100
蛋白 :4個
輔料
玉米油 :30椰蓉 :1大勺
白砂糖 :5勺
具體步驟
1.牛奶200g跟120g低筋麵粉混勻,劃十字,不要攪拌,防止麵粉出筋,隨後跟4個蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻,過篩。
2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多,否則後面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡。分2-3次加到蛋黃糊中,上下翻拌,不要劃圈以防消泡。儘可能混勻,不然最後會有區域性結塊之類的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模後再放入電飯煲內膽,啟動蛋糕模式,45分鐘後結束,稍微燜一會兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒。