美味抹茶戚風蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 蛋黃中依次加入20克糖、色拉油、水,充分攪拌均勻
2. 篩入低粉和抹茶粉,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊,備用
3. 蛋白加入幾滴白醋,分次加入60克糖及玉米澱粉,打發至硬性,成蛋白糊
4. 濃縮蛋白
5. 分次將蛋白糊加入蛋黃糊中,切拌均勻,成蛋糕糊
6. 慢慢將蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震幾下
7. 烤箱預熱,180度,下層,上下火,30分鐘
8. 出爐後立即倒扣,直至蛋糕徹底冷卻再脫模