家常版辣子小龍蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小龍蝦洗淨，去頭，去筋。放入料酒醃製下，去腥。幹辣椒切段、蔥薑蒜切末待用。

2. 炒鍋內放油，多放一點，確保龍蝦倒進去，能全部浸入。油溫至7成，把小龍蝦倒入，炸制蝦殼變色即可。因為後面還要爆炒，所以不用炸太久。

3. 將小龍蝦撈起瀝去油，鍋內油留足爆炒用的即可。把幹辣椒段、蔥薑蒜末倒入鍋內煸香，再倒入炸好的龍蝦，爆炒5分鐘左右，加入適量鹽、味精和白糖調味，炒勻後，即可裝盤實用。