口感好的紫菜丸子湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好五花肉糜。

2.五花肉糜里加入薑末、蔥末、適量鹽。

3.加入適量胡椒粉，一個雞蛋清，適量味極鮮醬油，香油和少量花椒大料水。

4.輔料全部放好後，用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡攪上勁。

5.炒鍋做上水，大火水開後，轉中小火，保證水微微沸騰。左手沾涼水，抓適量肉餡，從虎口擠出肉丸子，用小勺把丸子舀下來放到鍋裡，哪兒水開，把丸子往哪兒放。

6.所有丸子擠完下鍋定型後，加入少量紫菜，大火煮3分鐘，等丸子成熟漂起來，鍋里加入香菜末，蝦皮，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，鹽，鍋開即可。

烹飪技巧

1、五花肉要肥三瘦七，丸子才能不膩不柴。2、花椒大料水可少量，分次放，一定要攪打上勁，否則肉丸易散。