美味的蔓越莓蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時蔓越莓蛋糕是我們生活裡很常見的一個美味,這道美味很適合在娛樂休閒時候品嚐,而且這道菜也是適合大部分人的,製作這道菜不需要什麼複雜的製作技巧,家裡有小朋友的家庭也是可以嘗試一些這道美味,味道絕對比外面賣的餅乾好吃,也十分的衛生。
主料
雞蛋 :3g低筋麵粉 :100g
蔓越莓幹 :30g
輔料
牛奶 :65g植物油 :50g
白砂糖 :85g
具體步驟
1.準備材料:低筋麵粉:100g,雞蛋:3個,植物油:50g,白砂糖:25g(加入蛋黃)白砂糖:60g(加入蛋清)牛奶:65g,蔓越梅:適量
2.將蛋清跟蛋黃分離好,把分好的蛋黃加入白砂糖,後用打蛋器打發
3.分三次加入植物油,我買的是烘焙專用的色拉油。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次
4.接著放入牛奶,輕輕攪拌均勻
5.將麵粉加入蛋黃中,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊
6.加點蔓越梅乾進去,翻拌均勻,將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用
7.將打蛋器洗乾淨並擦乾以後,開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3的細砂糖。繼續攪打,並分兩次加入剩下的糖。
8.將蛋白打發到乾性發泡的狀態
9.將蛋白倒入蛋黃碗裡,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌),翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
10.再放幾顆蔓越梅在上面裝飾一下,烤箱150度,上下火預熱後,將弄好的蛋糕糊放進去,大概烤45分種
11.將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上,直到完全冷卻就可以切狀食用
蛋白、蛋黃部分混合攪拌的時候,要分次加入攪拌的蛋白,這樣會攪拌的均勻一些,但不可攪拌時間過久,以免蛋白消泡,影響膨脹。麵粉要過篩,以免有顆粒。