牛奶小餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.14W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麵粉 :200細砂糖 :20
鹽 :4
乾酵母 :1小勺
雞蛋 :20
牛奶 :100
黃油 :30
麥芽糖 :2
輔料
1. 將所有材料攪拌成麵糰,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
2. 基本發酵至2倍大
3. 排氣,分成9份滾圓,中間發酵15分鐘。
4. 鬆弛好的麵糰整形完成,放入烤盤進行最後發酵到2倍大,放入預熱好的烤箱烤焙。185度,中層上下火越20分鐘
1.原配方中的麥芽糖我用糖稀代替了,如果什麼都沒有用等量白砂糖代替2.如果使用麥芽糖,則需將牛奶加熱,把麥芽糖在溶解在牛奶中才能更均勻地揉進麵糰。3.配方中的牛奶根據實際情況調整,我沒有稱量,揉麵團的時候手感很重要,需要靠自己拿捏,如果非照著這個液體份量放,那可就不一定能做出好吃的麵包哦。