拌三色蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青蝦去殼，取蝦仁洗淨，加適量精鹽、料酒、胡椒粉拌勻，再用雞蛋清、澱粉上漿，抓拌上勁後，置於冷度適當的冰箱裡存放；

2. 南薺（荸薺）切丁，然後同青豆一起投入沸水中焯一下，撈出後瀝水，盛置盤中待用；

3. 炒鍋上火添油，燒至五六成熱時，放入漿好的蝦仁滑散至熟，然後撈出瀝油，置於容器內；

4. 蔥末、薑末先盛在小容器內，澆些熱的香油，使其溢位香味，然後再倒入盛蝦仁的容器中，加精鹽、雞精、胡椒粉和焯過的南薺、青豆拌勻即可。