涼拌肉末茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.42K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
茄子 :500肉末 :100
輔料
老乾媽 :一勺鹽 :適量
雞精 :適量
蔥薑蒜粉 :適量
生抽 :一勺
澱粉 :適量
具體步驟
1. 首先把茄子十字劃開,要儘量劃得長,但不要散掉,然後上鍋蒸。這段時間比較長,大概要20-30分鐘。
2. 蒸好的茄子呈淺咖啡色,撈起來瀝水。撒上鹽、雞精、老乾媽、蔥薑蒜粉。
3. 肉末用澱粉、雞精、鹽、蔥薑蒜粉、生抽醃製後翻炒放在茄子上,用滾油淋上拌勻即可。
茄子要蒸熟,蒸好的茄子基本只剩下一層皮是有點質感的,這樣特別容易入味。同樣,這裡的大蒜,我用蔥薑蒜粉代替了。