自制椰蓉小酥球怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.71W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時椰蓉小酥球,是一道甜品可以作為午飯茶點,做這道美食關鍵之處在於要注意火候,第一次油溫大概在7到8成,第二次要侵炸油溫相對要高些,每每做這些美食要注意安全哦,一不小心就會弄得滿臉都是油,但也要注意技巧,油裡面不要弄到生水,這樣很容易弄到臉上
主料
普通麵粉 :250糖粉 :30
豬油 :90
清水 :100
輔料
奶粉 :30牛奶 :適量
椰蓉 :150
雞蛋液 :75
黃油 :75
具體步驟
1.主料中前四樣放一起和勻,靜置一小時,圖片是還沒靜置的水油麵團
2.所有輔料拌一起即為椰蓉餡,牛奶根據餡料溼度適量新增,然後分成21份
3.主料後兩樣和勻成油酥麵糰,靜置好的水油麵團和油酥麵糰各分成21份
4.將所有材料準備好:水油麵團、油酥麵糰、椰蓉餡,各21份
5.取一水油麵團壓扁,包入一個油酥麵糰
6.收口向上擀成長舌狀
7.自上而下捲起
8.收口朝上,再次擀成長舌狀
9.再次捲起放一邊待用
10.將所有面團依次做好
11.取一小塊壓扁,略擀開
12.包入一個椰蓉餡
13.捏緊收口,否則烤的時候會裂開
14.將做好的酥球收口朝下
15.依次做好所有椰蓉酥球
16.烤箱中層175度,20分鐘
17.出爐後涼涼,密封儲存
18.層層香酥,加上甜蜜的椰蓉餡,真是美味啊!
無