[簡易版]冰皮月餅怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
糕粉 :120熟糯米粉 :100
綠豆餡 :200
鴨蛋黃 :10個
粘米粉 :120
澄粉 :70
紅豆餡 :200
輔料
糖粉 :適量模具 :3個
調和油 :適量
牛奶 :適量
可可粉 :適量
具體步驟
1.按比例配各種粉,
2.加入牛奶、調和油、糖粉(可根據個人口味)攪拌均勻
3.將攪拌均勻的粉放在鍋裡蒸,邊蒸邊攪拌,直至成麵粉固體冷涼,餡料按比例稱重,搓圓備用;
4.在桌子上撒上一層熟糯米粉,以防麵粉粘在桌子上,像包湯圓一樣,把餡料包在麵粉裡面搓圓,在放入模具裡面壓成型,但是不用力過猛,適當即可。成型後即可食用。
在蒸麵粉時最關鍵,麵粉不能蒸的太乾或太溼,所以人一定要在旁邊看著。