媽媽教我做老麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵頭部分就是配料裡的溫水加酵母混合

2.加入配料中的剩餘配料，後在溫暖處發酵到整個麵糰全是蜂窩狀，我大概用了5個小時

3.麵包加入主料中除黃油的部分

4.把發好的酵頭放入

5.按4選擇淺色開始和麵，老麵包的這種麵糰可能是加了酵頭的關係出筋很快

6.麵包機執行到2：15時，加入黃油重新啟動4功能 再和麵加入黃油重新啟動4功能 再和麵

7.開始發酵，因為我用的量是這個量的雙倍所以從麵包機拿 出來發，發到3倍大左右（這個佈置很黃）

8.按壓排氣，再疊幾次被子，鬆弛一下面團分成9等份

9.搓成長條，對摺，跟麻花一樣卷兩下

10.把介面塞到下面

11.進行二次發酵，烤箱預熱180度30分鐘左右

烹飪技巧

用了老麵包的方子，雖然比老麵包顯瘦，但一樣的味道，撕起來一層層的