美味的冷拌茄子怎麼做美味好吃

一個人吃東西的時候會覺得索然無味，一起吃才會更好的嘛，對不對，我就是一個很喜歡把東西尤其是美食冷拌茄子拿出來和大家一起分享的，現在家裡一般情況下都會有存一些零食的，但是我這個人就是這樣，我一個人的時候基本不吃，就是沒有想法想吃。

主料

輔料

具體步驟

將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；

將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘

至用筷子輕戳感覺柔軟即可

晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中

茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。