美味的香蔥火腿戚風怎麼做美味好吃

香蔥火腿戚風，這是一款大人小孩都很青睞的麵包哦！自己在家制作乾淨衛生而且製作過程又十分的簡單，愛烘焙的寶寶們也完全可以在自己的工作之餘動手嘗試呦！簡單的食材經過您的精心加工，相信會成為一個充滿愛意又十分好吃的鹹口麵包！快動手準備食材開始烘焙吧，一定會給你帶來不一樣的享受！

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋白和蛋黃，稱量好低粉、糖、油和水

2.將水和油攪打至充分乳化融合

3.加入蛋黃打至融合，篩入低粉

4.充分翻拌均勻至無顆粒

5.蛋白加入檸檬汁，分三次加入砂糖打發

6.打發至溼性發泡即可，如圖，蛋白能拉出彎曲的尖峰即可，不用打發到乾性發泡，這一點和製作圓形戚風有所不同

7.盛1/3的打發蛋白與蛋黃糊充分混合

8.再將混合物倒回剩餘的蛋白中

9.充分翻拌均勻成為蛋糕糊

10.小香蔥切蔥花，火腿腸切小丁

11.加入少許玉米油拌勻

12.將蛋糕糊倒入不粘烤盤，用刮板抹平，如果是普通烤盤，要墊上油紙防粘，撒上蔥花和火腿丁

13.烤箱預熱170度，上下火，中層，烤22分鐘

14.取出稍微冷卻，將蛋糕扣出，充分冷卻

15.切塊食用

烹飪技巧

1、蛋白打發到溼性發泡即可，否則容易開裂；2、蛋糕充分冷卻後再切塊，否則容易碎。