美味的香橙戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離在無油無水的容器裡

2.蛋黃加入油打勻

3.加入橙汁拌勻

4.篩入低粉拌勻

5.拌好的蛋黃糊細膩無顆粒

6.蛋白滴入檸檬汁打至粗泡加入白砂糖打發

7.打至細膩加入第二次糖

8.打至出現紋路加入最後的糖繼續打發

9.打至出現直立不倒的小尖角的乾性髮質泡狀態

10.取三分之一蛋白稀釋蛋黃糊

11.拌勻倒入剩下的三分之二蛋白中拌勻

12.倒入模具震出氣泡，烤箱150度預熱

13.放入烤箱倒數第二層上下火150度烤50分鐘

14.烤好立即出爐倒扣放涼脫模

烹飪技巧

1、雞蛋5個控制在300克2、8寸模具的量3、溫度時間根據自己烤箱調整