口感豐富的老式方排包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.輔料中的酵頭混合

2.發酵到膨脹，內部呈現蜂窩狀

3.加入除黃油外所有材料一起揉勻，靜置半個小時

4.加入軟化的黃油

5.揉出膜

6.整形發酵

7.兩倍大

8.揉勻排氣分成20個小劑子

9.烤箱底部放盆熱水發酵兩倍大，刷蛋液

10.200度預熱，180度25-30分鐘

11.表面上色後注意加蓋錫紙

12.可以拉絲的哦，溫熱時候密封儲存，儘快食用。

烹飪技巧

這裡的用量是挺多的，估計家庭烤箱得烤兩盤。麵粉用量自己酌情增減，吸水性不同，可以預留10g水，看情況是否增加。上色後注意加蓋錫紙。