口感豐富的奶香杏仁包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將以上所有材料放到廚師機裡，先用1檔將材料基本和成團，然後先後調快至2檔和4檔，使麵糰充分揉至擴充套件階段。（大約揉了半小時）

2. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖溼潤處基礎發酵至2倍大。（我放在烤箱裡，烤箱中還放了碗熱水，發酵了3小時。）

3. 基礎發酵結束後，將麵糰取出按壓排氣，分成15個小面團，滾圓後鋪上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

4. 將鬆弛後的麵糰搓成兩頭尖、中間鼓的長條，3個一組，如圖所示辮成麻花辮。

5. 將編好的麵糰兩頭搓尖，圈成牛角形，將兩頭相接捏緊。

6. 放在鋪了烘焙紙的烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

7. 發酵結束後刷上蛋液，撒上杏仁片。

8. 烤箱預熱華氏360度（攝氏180度），中層，上下火，烤18分鐘。

烹飪技巧

我今天基礎發酵時，熱水太燙，導致了一開始烤箱內溫度太高，所以最後烤出來麵包表皮有點硬。大家做的時候要注意，發酵時的溫度只要在“溫暖”的前提下，是越低越好，這樣烤出來的面**才會軟。