花生醬花捲麵包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.01W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
材料A: :適量高粉 :200
低粉 :90
糖 :30
鹽 :3
酵母 :5
奶粉 :15
雞蛋 :45
水 :110
老麵糰 :100
黃油 :25
材料B: :適量
花生醬 :100
蛋黃 :30
輔料
具體步驟
1. 把材料A除了黃油以外的所有材料攪拌成團;
2. 加入黃油揉到麵筋擴充套件完成階段;
3. 在溫暖溼潤處進行基礎發酵至2-2.5倍大後分割成約60克的小面團, 滾圓鬆弛15分鐘;
4. 把B材料混合拌勻成花生醬餡;
5. 滾圓鬆弛後的麵糰包入適量花生醬餡;
6. 用擀麵杖擀開成長橢圓形, 用刀在麵糰上割幾刀,然後捲起;
7. 排入烤盤後在溫暖溼潤處進行最後發酵;
8. 在最後發酵完成後的麵糰上刷上全蛋液;
9. 烤箱預熱180度,中層15分鐘即可.