家常肉沫烤茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.05W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
茄子 :兩根肉沫 :3兩
蒜頭 :5-6個
紅綠尖椒 :各兩根
蔥姜酒 :適量
豆豉醬 :一勺半
蛋清 :少許
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱到200度。茄子洗淨,烤盤墊上錫箔紙,紙上塗一層薄薄的色拉油。茄子上也塗上色拉油。放入烤箱烤20分鐘。
2. 肉沫過水沖洗,加入適量料酒,鹽,蛋清抓勻,醃製幾分鐘。
3. 熱鍋下油,放入薑片,蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至變色,加入一勺半豆豉醬,翻炒兩下,加青紅椒。略微翻炒後撒上蔥花出鍋。
4. 茄子烤好後從當中切刀破開,盛入炒好的肉沫,裝盤。