宮保羊排怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
羊小排 :5支洋蔥 :1/2顆
幹辣椒碎 :4根
花椒 :10粒
蒜花生碎 :50g
薑末 :25g
蒜末 :25g
沙拉油 :30g
醬油 :1茶匙
紹興酒 :1大匙
太白粉 :1茶匙
蛋 :1/2顆
味精 :1/4茶匙
糖 :1/2茶匙
白醋 :1/2茶匙
輔料
1. 去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
2. 熱鍋,倒入沙拉油至熱,轉中火放入作法1的羊小排,兩面煎熟後置盤。
3. 同作法2鍋,用鍋裡餘油轉小火放入幹辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
4. 將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠,再起鍋淋於作法2的羊小排,最後撒上碎花生即可。