誘人的九味烹茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 6.54K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
茄子 :適量輔料
大蒜(白皮) :適量大蔥 :適量
姜 :適量
醋 :適量
香油 :適量
辣椒醬 :適量
花椒粉 :適量
白砂糖 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 蔥切成花,姜切成米,蒜剁成米;
2. 將嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3釐米厚的片,再切成3釐米長的斜條;
3. 用湯、鹽、白糖、香醋、味精、辣椒醬、香油、溼澱粉15克(澱粉8克加水7克)和蔥花兌成汁;
4. 鍋內放入油燒到七成熱,下入茄子炸至呈金黃色,倒入漏勺內瀝油;
5. 鍋留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,將茄子復倒入鍋內;
6. 烹料酒,隨即倒入兌汁,翻顛幾下,裝入盤內即可。