獨特的日式乳酪蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.71W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:25分鐘主料
低筋麵粉 :26玉米澱粉 :14
奶油乳酪 :200
檸檬汁 :14勺
牛奶 :128
雞蛋 :4個
輔料
奶油 :43細砂糖 :86
具體步驟
1.奶油芝士切小塊,放入牛奶中泡30分鐘,隔水加熱,攪拌至顆粒
2.奶油隔水融化,倒入牛奶芝士糊中,拌勻
3.篩入低筋麵粉和玉米澱粉,拌勻
4.蛋黃打散倒入拌勻
5.擠進1/4小匙檸檬汁勻拌
6.蛋白打起粗泡,分3次加入細砂糖打勻至溼性發泡(提起打蛋器,尖端會下垂)
7.先取1/3蛋白霜與麵糊拌勻
8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻
9.8寸模子墊好底和邊紙,倒入麵糊,在桌上輕震一下,震出面糊內的大氣泡,烤箱預熱至170度,烤20分鐘,在調低至150度,烤40分鐘至熟
烤箱時間視烤箱情況而定。