營養的白色沙拉醬怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘沙拉醬是用雞蛋和油為原材料製成的一種醬汁,沙拉菜餚製作方便,口感又好,因而對沙拉醬的需求越來越高,自己製作沙拉醬營養又健康,自己和家人都吃得放心,日常來一道蔬菜沙拉,既補充蛋白質又富含豐富的維生素C,比很多其他的醬都健康。
主料
沙拉油 :430cc白醋 :2湯匙
水 :250cc
蛋 :2顆
玉米粉 :4又1/2湯匙
細砂糖 :3又1/2湯匙
鹽 :1茶匙
輔料
具體步驟
1.蛋黃加白糖,用打蛋器打發,打發至蛋黃體積膨大顏色變淺,呈濃稠狀開始加植物油,每加一次大約5克,要使油完全融入在加下一次,要有足夠的耐心
2.繼續少量地加入油,慢慢地,醬越來越稠,隨著油的加入不但沒有變稀而且是越來越濃稠
3.此時,醬太濃稠,不好攪拌,加入一小勺檸檬汁
4.繼續攪打,碗裡的醬變得稀一些,顏色漸漸由黃變白
5.重複少量多次的新增油和檸檬汁,直到油和檸檬汁全部加進去,攪拌完成,沙拉醬做好了
6.做好的沙拉醬,裝入消毒過的瓶子裡儲存