自己做的芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好所有材料

2.消化餅乾用擀麵杖磨成粉末狀

3.加入融化的黃油

4.拌好的黃油餅乾裝入容器，鋪底按平

5.奶油乳酪軟化

6.加入30g細砂糖拌勻

7.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入奶油乳酪中，拌均

8.加入酸奶攪勻

9.加入檸檬汁拌均勻

10.加入朗姆酒，拌均勻

11.淡奶油打發至5分發

12.加入前一步的奶油乳酪中拌均勻

13.蛋清分3次加入20g細砂糖打發，打發成8分發左右（大概是打蛋器提起成彎鉤）

14.蛋清3分之一加入奶油乳酪中切拌，均勻後再加入全部蛋清拌勻

15.倒入之前的餅乾容器裡，震出氣泡

16.水療法，容器里加入2釐米左右熱水，上面放上架子，注意是同一層！150度預熱將蛋糕放入架子上，一小時

17.一小時後烤箱轉到180度使蛋糕表面上色均勻，叮之後不著急開啟烤箱，使蛋糕在烤箱內冷卻

18.蛋糕拿出後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時左右

烹飪技巧

這個芝士蛋糕沒什麼技巧，一般會戚風蛋糕的都不成問題，只要速度快，不要讓所有打發的材料消泡就好，所以切忌不要劃圈攪拌，一定十字攪拌！