焦糖杏仁布丁的做法 焦糖杏仁布丁——宅女的偷懶做法 焦糖杏仁布丁怎麼做
“因為過年在家裡無聊,身為宅女又懶得出門,所以偷懶地做布丁吃,和精於此道的是遠遠不能比了,但是此道甜品唯一的好處在於又快又簡單方便,所有材料和工具家裡一定都會有,對於又單身又宅的女生再好不過了,這還是我頭一次做啊!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖杏仁布丁的做法步驟
1、1.準備好容器,洗乾淨備用。
2、準備好容器,洗乾淨備用。
3、用個小的平底或奶鍋,放入冰糖和冷水適量,小火熬製成金黃偏褐色。
4、趁熱倒入容器底部,焦糖冷卻以後會凝結,結了再加熱一下就是。
5、把蛋黃單獨留出來,蛋黃裡頭加入白糖拌勻。(蛋白不要浪費,可以做面膜或者煎著吃)
6、牛奶加熱至約80度,然後關火,蓋上蓋子悶5min。
7、牛奶冷一會之後,加一小匙蛋黃液和一小匙植物油,再次加熱到約80度,邊加熱邊攪拌。
8、稍微冷卻之後,把溫牛奶倒入蛋黃液裡面,邊倒邊攪和均勻。
9、7.做好的布丁液來回用濾網過濾幾次,篩去表面的泡沫。
10、做好的布丁液來回用濾網過濾幾次,篩去表面的泡沫。
- 11、8.過濾好的布丁液倒入先前倒好了焦糖的容器,大約倒個六七分滿。
12、把杏仁切碎,灑在布丁液的表面。
13、小容器放進一個烤盤,烤盤中要有1-2cm的熱水,放入微波爐,開到燒烤檔,約15-18分鐘,這裡要注意,因為微波爐很容易中間考得過熟,所以需要看著並隔一會兒就移動一下位置。
14、如果覺得自己微波爐烤不好的,可以嘗試隔水蒸熟,一樣是底盤裡頭1-2cm熱水,但是注意要蓋蓋子或者用錫紙封口,因為蒸鍋的水有可能會滴進去,底盤下面有支座支在放了冷水的鍋裡,我是用的蒸鍋,數值僅供參考,大火把水燒開後馬上轉小火後蒸15min,蒸到動杯子時表面微微顫動時就好了。
15、鮮嫩滑爽的奶香焦糖杏仁布丁出鍋啦!(放入冷藏室冰一冰更好吃哦!)(1).這是微波爐烤熟的,表面會比蒸熟的稍微老一點點
16、(2)這是蒸熟的,還可以看到底下有一點點沒有融化的焦糖。
17、沒有什麼比美食更讓人開心了。
18、冷藏過後,開動了!!!