翻糖蛋糕的做法 小獅子 翻糖蛋糕 彩虹蛋糕體 翻糖蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.63W
“第一次愛上翻糖就是這隻可愛的小獅子~~
只有部分的製作過程圖片~後面的忘記拍照片了~見諒見諒~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
翻糖蛋糕的做法步驟
1、黃油室溫軟化,加入細砂糖打發
2、分三次加入雞蛋液,每次雞蛋液和黃油都要充分溶合,防止雞蛋液和黃油出現分離狀態。
3、加入過篩後的麵粉,用刮刀翻拌均勻,不要畫圈攪拌,防止起筋。
4、將拌好的麵糊分成6等份(彩虹蛋糕體應該是7份,用量估計不足只能分成6份了),加入適量色素調均勻,放入摺好的錫紙模具中。烤箱預熱190℃、中層、10分鐘。塗好奶油霜,表面覆蓋翻糖膏。
小竅門
放糖皮加顏色的時候要一點一點加,避免顏色加過。
蓋糖皮的時候,要等奶油霜稍微幹一點之後在進行覆蓋。