蒜香茴香麵包的做法 - 蒜香茴香麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.37W
“這款麵包是在“大炒勺”那裡學的,但是略有改動,把揉在麵糰裡的黃油改成了玉米油。成品,味道還是蠻不錯的,超濃的蒜香,卻吃不出茴香的味道,但茴香的綠色卻為麵包增色不少。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蒜香茴香麵包的做法步驟
1、準備麵糰所需材料。
2、準備餡料。
3、把所有面團的材料用後油法揉至擴充套件階段。
4、放溫暖處醒發至兩倍大。
5、蒜切成茸。
6、茴香切成末。
7、把發好的面排氣分成8份並滾圓鬆弛15分鐘。
8、取一面團擀成橢圓形。
9、從一邊捲起並捏緊兩頭成橄欖形。
10、排入烤盤放溫暖處進行二次醒發。
11、麵包坯再次醒發至兩倍大,用刀在頂端劃一口。
12、在劃口處填上大蒜、黃油和少許鹽的混合餡料,要填的飽滿些才好。
13、在餡料上面撒上茴香碎覆蓋上餡料。
14、把烤盤置入預熱好的烤箱中架,上下火力180度,15分鐘。