十寸威風蛋糕的做法 - 十寸威風蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.14W
“材料的順序:雞蛋-玉米油-牛奶-糖粉-低粉。
8寸模具配料是:4個雞蛋,50克玉米油,60克牛奶,70克糖粉,80克低粉。
6寸模具配料是:2個雞蛋,25克玉米油,30克牛奶,35克糖粉,40克低粉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
十寸威風蛋糕的做法步驟
1、把所需東西準備好備用。
2、蛋黃打發如圖狀。
3、加入玉米油和牛奶,用手動打蛋器均勻至沒有油點。
4、篩入全部低粉,用手動打蛋器攪拌至沒有乾粉和粉粒,麵糊順滑成蛋黃糊即可。
5、這個時候先提前預熱烤箱,上下火150度10分鐘,然後再將蛋清中滴入白醋三滴並高速打發至如圖狀加入第一次糖粉。
6、高速打發至如圖狀加入第二次糖粉。
7、高速打發至有紋路,加入第三次糖粉繼續高速打發。
8、直至感到明顯阻力,蛋白霜紋路立體細膩即可。
9、蛋糊液中加入三分之一的蛋白霜,快速翻拌沒有大顆蛋白霜即可。
10、把蛋黃湖倒回剩餘三分之二蛋白霜中,繼續快速翻拌至如圖狀即可。
11、把蛋糕湖倒入10寸模具裡,輕震幾下把大氣泡震出並表面平整,放入預熱好的烤箱底層,上下火150度,70分鐘。
12、烤制結束後馬上取出並輕震幾下,接著倒扣到合適的工具上,直到涼透才可脫模。
13、香香的很好吃。