糖霜橙子餅乾的做法 - 糖霜橙子餅乾怎麼做
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“褚橙本身甜而不膩適合東方人的口感,果肉細膩,皮薄汁多,可以說是我吃過最好吃最好吃的橙子!褚橙憑藉自身卓越的品質加上其背後勵志的故事,想不走紅都難。在吃完了試用裝後,我又迫不及待的在網上訂購了一箱,和周圍的朋友們分享。
我想,褚橙的甜,不僅僅是橙子本身的出眾的甜度,對於每一個瞭解褚橙背後故事的人來說,這種甜更來自褚時健老人不放棄生活希望的感動。
由於褚橙實在是太好吃了,讓人捨不得再新增什麼調味料來烘焙加工它,於是我想到用橙子汁來製作橙味點心,這樣果肉什麼的還可以美美的吃掉~下面就來給大家介紹我自創的一款糖霜橙子餅乾~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖霜橙子餅乾的做法步驟
1、準備好原料,黃油室溫軟化,橙子擠出汁備用
2、黃油軟化後分三次加入餅乾配料中的30g糖粉,用打蛋器攪打至體積膨大,顏色變淺。加入蛋黃攪打均勻。再加入橙汁攪打均勻。
3、倒入過篩後的低筋麵粉,用橡皮刮刀拌成麵糰,蓋上保鮮膜
4、隔著保鮮膜將麵糰擀成0.6mm厚的片,放入冰箱冷藏30分鐘使麵糰變硬
5、從冰箱取出麵糰後,用圓形的模具分割麵糰,放在烤紙上,入烤箱170度,中層烘烤15分鐘左右,取出晾涼
6、下面來製作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如圖中的魚眼發泡狀,分三次加入45g糖粉,直至攪打成提起打蛋器會呈線狀流下的糖霜狀即可
7、裝入裱花袋,均勻的在晾涼的餅乾上畫出橙子的花紋即可
小竅門
1、將麵糰不能過度攪拌,否則口感就不太酥脆了
2、將麵糰放入冰箱冷藏是為了更好的整形
3、可以根據麵糰擀的厚度來決定烘烤時間,一般是餅乾越厚,烘烤溫度越低,時間越長