香酥紅豆派的做法 - 香酥紅豆派怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥紅豆派的做法步驟
1、思念飛餅皮三張,蜜紅豆50克,雞蛋一個,小花餅乾切一個。
2、將飛餅皮從中一剖兩半,左邊的中間放上蜜紅豆,右邊用叉子叉上幾排氣孔,並將兩邊餅皮的周圈都刷上打散的蛋液。
3、將墊紙對摺,周邊對齊,用手按緊,小心揭下右邊的墊紙。
4、用餅乾切將周邊壓出花紋,沒有這種也可以用叉子壓緊,效果是一樣的,注意一定要壓緊,防止烤的時候裂開。
5、將派的表面再刷上一層蛋液,然後將派連同墊紙一同放入冰箱冷凍5-10分鐘,再次冷凍是為了比較好揭下面的墊紙,因為冷凍品在室溫中非常快速就會軟化,這個時候的派皮已經非常軟了,象泥一樣,派皮會粘在墊紙上很難揭下來,如果硬要去揭的話,會拉扯得慘不忍。
6、烤盤鋪紙,將冷凍過的派放在烤盤上;烤箱預熱,180度,上下火,置於中層,烤10分鐘即可。