聯排軟麵包的做法 - 聯排軟麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.48W
“此款自配方聯排麻花軟麵包,外觀美觀漂亮,口感柔軟香甜、可用於早餐及下午茶食用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
聯排軟麵包的做法步驟
1、將原料放入麵包機中,上面加入麵粉、酵母、紅曲粉(紅曲粉應與麵粉和勻再放入麵包機中),和成麵糰併發酵麵糰。
2、麵糰已發酵好。
3、將麵糰從麵包機中取出揉至均勻,去除氣泡。
4、分成等量均勻的8個面劑並逐個揉至均勻。
5、取出其中1個面劑搓成條狀。
6、然後雙手一反一正上勁後形成此圖狀。
7、再一反一正上勁,形成麻花狀。
8、將麻花面包坯逐個做好。
9、放入烤盤上二次餳發(可放在烤箱內餳發防幹)
10、用細篩將麵粉輕輕篩入麵包坯上。
11、烤箱先預熱5至10分鐘,將烤盤置於中層,上火150度、下火160度烤20分鐘(因火大顏色不漂亮,所以較以往溫度低些,上面沒覆蓋油紙、因蓋油紙會把篩入的薄粉弄抹糊了)。
12、成品聯排軟麵包出爐顏色美觀漂亮,口感柔軟香甜。
13、(自制方)聯排麻花軟麵包顏值頗高,不輸外賣。可做為早餐、下午茶食用。
小竅門
紅曲粉可與麵粉先和勻再放入麵包機中。