粉紅草莓法羅夫魔法蛋糕的做法 - 粉紅草莓法羅夫魔法蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.92W
“一直惦記著法羅夫魔法蛋糕,總是不甘心2個蛋的6寸魔法有著深深的凹陷。猜想也許是不該減量,6寸的魔法原本就得用3個蛋才能保證中間的高度?
猜想只有投入行動才能被證實。這一次,就來一個3蛋6寸魔法蛋糕。為了配合草莓法羅夫棉花糖的“草莓”二字,特意加了些紅曲粉,做成粉紅的魔法蛋糕。對於紅曲粉的用量並無把握,不敢多加,怕萬一弄成深紅色。不過後來的顏色效果似乎還不錯,正好是想要的淺淺的粉。
而猜想最終被驗證。3個蛋的魔法蛋糕最終保持了平頂,不再有2蛋時深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的時候一直心存疑慮,這麼多蛋糕糊,6寸的圓模真能裝下?確實裝下了,幾近滿模。也許正是因為滿模,所以才不會有凹陷?看來,做魔法蛋糕,還真不能隨意減量。以後做2蛋,可以用4寸。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉紅草莓法羅夫魔法蛋糕的做法步驟
1、用料:低筋粉90克,草莓法羅夫棉花糖50克,牛奶390克,黃油90克,雞蛋3個,糖粉8克,糖40克,紅曲粉1/3小勺。
2、將法羅夫加入蛋白中。
3、攪打成帶小彎鉤的狀態,放入冰箱冷藏備用。
4、黃油隔水加熱至融化,備用。
5、蛋黃,砂糖,20克牛奶放入碗中,攪打均勻。
6、一邊攪打一邊加入黃油。
7、分次加入麵粉攪打。
8、麵糊變干時,加入適量牛奶攪打。
9、所有面粉和牛奶攪拌均勻後,加入紅曲粉攪打。
10、成均勻稀糊狀。
11、加入所有蛋白。
12、簡單翻拌幾下。
13、裝入墊好油紙的6寸活底圓模。
14、放入烤箱中下層,上下火150度,烤約50分鐘。
15、表面金黃,出爐。
16、晾至徹底冷卻。
17、篩上糖粉,撕去烤紙。
18、切塊食用。
小竅門
紅曲粉可以用紅色素代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
蛋糕冷卻後也可以放入冰箱冷藏1小時後再切塊會更容易。