南瓜麻糬蜜豆軟歐的做法 - 南瓜麻糬蜜豆軟歐怎麼做
來源:飄香吧 1.28W
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜麻糬蜜豆軟歐的做法步驟
1、南瓜蒸熟,搗成泥。我用的這南瓜水份比較大,如果用貝貝南瓜水份少,牛奶要適量加點。
2、除黃油外,把麵糰材料其他材料放入麵包機,揉15分鐘,按停止鍵,放入黃油,重啟麵糰程式揉至完成。(我麵包機一個揉麵程式是30分鐘,共揉了45分鐘。)
3、揉出薄膜。
4、發酵至2倍大。
5、麵包機揉麵發酵期間做麻糬:除黃油外,把麻糬所有材料拌勻,放入開水鍋蒸20分鐘至熟透,趁熱放入黃油拌溶化。
6、放入保鮮袋揉至黃油完全吸收,放冰箱冷藏30分鐘以上。
7、把麻糬分8等份。
8、把發酵好的麵糰排氣分8等份,鬆馳15-20分鐘。
9、取一面團擀成長條。
10、放入麻糬。(戴上一次性手套,直接把麻糬拉扯放上即可,冷藏過的麻糬不會粘手)
11、放上蜜豆。(蜜豆是自己做的,可看我的菜譜‘蜜紅豆’)
12、由上而上捲起來,收口捏緊,搓成橄欖狀,稍壓一下。
13、排放在烤盤上,二次發酵至1.5-2倍大。
14、撒上薄薄的麵粉,用刀片淺淺的劃些花紋。
15、放入預熱好的烤盤,華氏350度(攝氏180度)烤20分鐘。
16、出爐。
17、放架子上晾涼。
18、非常柔軟的麵包。
19、非常好吃的麻糬麵包。