可可中空戚風蛋糕的做法 - 可可中空戚風蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.55W
“新買了一個6寸的中空蛋糕模,歡喜得不行,三天兩頭做只蛋糕,三人吃正好,由於是中空的模具,比沒中空的模具烤出來的蛋糕明顯發得好,新手進一隻這樣的模具還是不錯的,成功率會高些。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可中空戚風蛋糕的做法步驟
1、準備的原料。
2、雞蛋開,蛋黃和蛋白分開。
3、蛋白加入牛奶,色拉油。
4、用打蛋器一個方向打上幾分鐘,成濃稠狀。
5、低筋粉,可可粉一起過篩加入蛋黃中。
6、完全拌勻待用。
7、蛋白加入白糖打發到蛋白能拉出尖頭。
8、蛋白分三次加入蛋黃糊裡。
9、拌勻,每次完全拌勻再加入蛋白,至全部蛋白用完。
10、倒入模具中,再從十幾公分的高處輕輕摔下兩三次,振掉裡面的大氣泡。
11、烤箱160度預熱後再放進蛋糕胚,上下火烤制一個小時。
12、烤好的蛋糕立即拿出倒扣。
13、完全放涼脫模,開吃。
小竅門
1.蛋糊的攪拌不要一個方向打圈的方式,以免麵糊上勁。
2.烤制過程中注意觀察,根據自己家烤箱溫度做調節。
3.打發蛋白的容器裡要乾淨,無水無油。